Alibernet, r. 2017, ľadové víno, D.S.C., sladké, 0,375 l HR winery

HR Winery Alibernet 2017: Tekuté umelecké dielo zrodené zo mrazu a slnka

Vstúpte do sveta nekompromisnej vinárskej exkluzivity. Spojiť mohutnú, korenistú a tmavú odrodu Alibernet s extrémnou technológiou výroby ľadového vína je vo vinárstve obrovským riskom, ktorý sa však v tomto prípade premenil na absolútny svetový unikát. HR Winery Alibernet 2017, D.S.C. je vzácne tiché sladké ľadové víno, ktorého hrozno bolo zberané ručne pri teplotách hlboko pod bodom mrazu (minimálne -7 °C). Zamrznuté bobule prešli okamžitým lisovaním, čím sa z nich získal len ten najkoncentrovanejší, čistý nektár s ohromujúcou cukornatosťou 31,0 °NM. Výsledkom je toto vzácne 0,375 l balenie, ktoré ukrýva esenciu čistého kulinárskeho hedonizmu.

Terroir obce Gbelce, kde vinárstvo HR Winery hospodári, sa nachádza v najteplejšej Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Unikátna poloha vinohradov v údolí medzi riekami Dunaj a Hron zabezpečuje hroznu obrovskú porciu espritu a slnka počas roka, zatiaľ čo mrazivá zimná noc z neho vykryštalizovala tento sladký zázrak. Výroba prebieha za pomoci najmodernejších technológií **reduktívnou metódou** s riadeným chladením a kvasením. Vďaka tomu sa podarilo udržať obrovskú koncentráciu prírodného cukru (205,0 g/l) v absolútne ukážkovej rovnováhe s intenzívnym obsahom sviežich kyselín (8,7 g/l).

🍒 Senzorický profil: Explózia lesného ovocia a čerstvo upraženej kávy

• Vzhľad: Víno má hustú viskozitu, po zakrúžení zanecháva na stenách kalicha bohaté slzy a pýši sa prekrásnou, temnou rubínovo-fialovou farbou.
• Vôňa: Je mohutná, hlboká a okamžite presvedčivá. Predstavuje celú paletu **zrelého lesného ovocia** (černice, čučoriedky), ktoré sa preplieta s príjemnými stopami **šťavnatého kôstkového ovocia – tmavých višní a čerešní**.
• Chuť a dochuť: Na jazyku zažijete explóziu lahodnej, zamatovo krémovej sladkosti. Primárne ovocné tóny sú tu v dokonalej harmónii obohatené o **atraktívne, sofistikované tóny kávových zŕn**. Vďaka vysokej kyslinke víno nepôsobí fádne, ale má neuveriteľne dlhú, vibrujúcu a hrejivú dochuť.

🍽️ Gastronomické odporúčania a servírovanie

Toto exkluzívne ľadové víno je stvorené na výnimočné chvíle, zásnuby, jubileá alebo romantické večery vo dvojici. Aby ste naplno odomkli jeho komplexnosť, podávajte ho dokonale nachladené na teplotu 8 – 9 °C. Excelentne sa hodí k týmto pokrmom:

• Čokoládové dezerty: Geniálna kombinácia s poctivým čokoládovým fondánom, brownies alebo tortami s vysokým podielom horkej kakao hmoty. Kávovo-višňový profil vína sa s čokoládou doslova zlúči.
• Zrelé syry: Kontrastný kulinársky zážitok dosiahnete v spojení s **pikantnými syrmi s modrou plesňou** (napr. Roquefort, Gorgonzola), kde sladkosť vína skrotí slanosť syra.
• Ovocné bodky: Skvelý partner k ľahkým ovocným zákuskom, najmä s červeným bobuľovým ovocím alebo višňovou štrúdľou.

Technické parametre