Chardonnay X 2021 - Čachtice Special Selection, D.S.C., akostné víno, suché, 0,75 l Mavín | Martin Pomfy

Chardonnay – X 2021, Martin Pomfy, Malokarpatská vinohradnícka oblasť

V srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, presnejšie v obci Čachtice z hrozna dopestovaného v honoch medzi Stankovku a Patrovu, vinár Martin Pomfy vytvoril skvost menom Chardonnay – X 2021. Toto výnimočné suché biele víno je potešením pre všetkých gurmánov vína.

Farba vína je jasná a zlatisto-žltá, ktorá svieti v pohári ako septembrové popoludnie. Aróma je komplexná a viacvrstvová - na prvom mieste zaujme sviežosť ihličia, nasledovaná stredomorským tónom olivového oleja a jemnými náznakmi manga a agátového kvetu.

Chuť tohto vína je tak komplexná ako jeho vôňa. Prvý dúšok prináša zamatovú, ovocnú chuť, ktorá kopíruje aromatické vnemy. Svieža koncovka potvrdzuje vysokú kvalitu a vyváženosť tohto vína.

Výrobný proces je rovnako pôsobivý ako samotné víno. Po 12-hodinovej macerácii hrozna pri 12 °C prešlo víno spontánnou fermentáciou v nerezovej nádobe a veľkom agátovom sude pri teplote 19 – 16 °C počas 18 dní. Následne vyzrelo v nerezovej nádobe a vo veľkom agátovom sude po dobu 9 mesiacov na jemnom kvasinkovom sedimente s dodatočnou spontánnou malolaktickou fermentáciou.

Chardonnay – X 2021 je nefiltrované, čo znamená, že prirodzený sediment nie je chybou, ale znakom autentického výrobného procesu.

Odporúčaná teplota podávania je 10 - 12 °C. Toto víno je ideálnym partnerom k delikátnym rybám, bielym mäsom alebo ako spoločník relaxačného večera s blízkymi.

Spoznajte tento skvost od Martina Pomfyho a ponorte sa do sveta prémiových slovenských vín s topwine.sk.