Tokaj cuvée MYSTERIA 2018, ľadové víno, sladké, 0,375 l OSTROŽOVIČ

MYSTERIA Saturnia: Tajomstvo ukryté v ľadových kryštáloch

Kolekcia Saturnia od Jaroslava Ostrožoviča prináša tie najušľachtilejšie sladké výbery, no Tokaj cuvée MYSTERIA 2018, ľadové víno, stojí na samotnom vrchole náročnosti výroby. Toto víno sa rodí v noci, keď teplota vo vinohrade klesne pod -7 °C. Práve vtedy sa ručne zbierajú zamrznuté strapce Furmintu a Lipoviny, ktoré sa musia okamžite vylisovať. Voda zostáva v lise vo forme ľadu a von vyteká len pár kvapiek nesmierne koncentrovaného, sladkého nektáru.

Ročník 2018 z honu Makovisko prepožičal tomuto cuvée vysoký extrakt a nádhernú jantárovo-zlatú farbu. Mysteria nie je len názov, je to zážitok z vína, ktoré pomaly vyzrievalo vo fľaši, aby dosiahlo dokonalú harmóniu medzi extrémnou sladkosťou (141 g/l) a sviežou kyselinkou. Je to víno, ktoré reprezentuje Slovensko na svetových súťažiach od San Francisca až po Južnú Afriku.

🍯 Senzorický profil: Medový plást a sušené figy

• Vzhľad: Sýta, viskózna jantárovo-zlatá farba, ktorá v kalichu vytvára mohutné olejovité slzy.
• Vôňa: Intenzívna a omamná. Dominujú v nej koncentrované tóny sladučkých hrozienok namočených v mede, sušených marhúľ a jemný kvetinový vnem.
• Chuť: Bohatá, krémová a mohutná. Vysoký extrakt prezretých hrozienok a sušených fíg tancuje na podnebí, zatiaľ čo príjemná kyselinka (6,9 g/l) zabraňuje pocitu fádnosti. Dochuť je nekonečne dlhá a zanecháva zamatovú medovú stopu.

🏆 Svetový šampión z Tokaja

Mysteria 2018 je jedným z najúspešnejších slovenských vín posledných rokov. Jeho kvalitu potvrdzujú desiatky medailí z celého sveta:

• Michelangelo International (Južná Afrika): Špeciálne ocenenie – Najlepšie víno zo Slovenska.
• Danube Wine Challenge (2025): Veľká zlatá medaila.
• Vinalies Paris (Francúzsko): Zlatá medaila.
• Muvina: ŠAMPIÓN súťaže.
• Prague Wine Trophy: Veľká zlatá medaila.

🍽️ Gastronomické inšpirácie: Vrchol dezertného menu

Ľadové víno je vďaka svojej hustote dokonalou bodkou za slávnostným menu. Najlepšie chutí pri teplote 9 – 11 °C:

• Paštéty: Absolútne neprekonateľné k kačacej pečeni foie gras podávanej na maslovo-orechovej brioške s figovou marmeládou a kvapkou koňaku.
• Tradičné dezerty: Výborne ladí s makovou lokšou plnenou slivkovým lekvárom.
• Sama o sebe: Mysteria je dezertom sama o sebe – stačí jeden malý kalich ako sladká meditačná bodka.

Technické parametre